Corso di laurea in Scienze della alimentazione e della nutrizione umana

Nome del corso

SCIENZE DELLA ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE UMANA

Codice corso

LM17

Classe

LM-61

Pagina web del corso

https://www.dsf.unipg.it/didattica/cdlm/scienze-dell-alimentazione-e-della-nutrizione-umana/1002-a-a-2020-2021-sanu

Area accademica / Codice ISCED

ISCED Area 05 – Natural sciences, mathematics and statistics

Titolo rilasciato

Laurea Magistrale

Livello del titolo secondo il QNT e QET

EHEA Second cycle; EQF Level 7

Durata del corso di studio / numero di crediti

2 anni / 120 crediti formativi universitari

Lingua del corso

Italiano

Modalità di svolgimento

Convenzionale

Sede didattica

Polo didattico Via del Giochetto, Perugia

Presidente / Coordinatore

Prof. Lina Cossignani

Accesso al corso

accesso libero con valutazione della preparazione personale

Requisiti specifici per l’ammissione

Diploma di laurea di primo livello o titolo estero equivalente.

Valutazione conoscenze in ingresso e recupero

Verifica del possesso dei requisiti curriculari con modalità indicate nel regolamento didattico del corso di studio Gli studenti stranieri sono tenuti a sostenere una prova di verifica della conoscenza della lingua italiana, fatta eccezione per gli studenti Erasmus Incoming, per gli Exchange Students e per gli studenti in mobilità per Cooperation Agreement

Profilo del corso di studio

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana ha l'intento di formare professionisti con una preparazione multidisciplinare in ambito chimico-analitico, tecnologico alimentare, igienico-epidemiologico, biochimico-nutrizionale e biochimico-clinico per svolgere con qualificazione e rigoroso approccio scientifico tutte le funzioni associate alla figura del nutrizionista e dell'operatore nel settore della produzione e del controllo di qualità dell'industria alimentare. Il percorso formativo eroga attività formative caratterizzanti per l'acquisizione di conoscenze avanzate nei diversi ambiti dell'alimentazione e della nutrizione umana, da quello biomedico e della nutrizione umana a quello della caratterizzazione e della trasformazione degli alimenti.

Risultati di apprendimento del corso di studio

I laureati matureranno le conoscenze necessarie per il controllo di qualità gli alimenti, per la gestione delle problematiche nutrizionali di popolazioni in condizioni fisiologiche, per valutare l'influenza degli alimenti sullo stato di salute e di benessere dell'uomo e sulla prevenzione delle malattie. Le conoscenze acquisite nel corso del processo formativo permetteranno di svolgere ruoli di responsabilità in tutti gli ambiti dell'alimentazione e della nutrizione umana, in strutture pubbliche e private, così come in un contesto di ricerca accademico e/o sanitario

Requisiti e regolamenti per ottenimento titolo

Per essere ammesso alla prova finale per il conseguimento del titolo, lo studente deve aver acquisito tutti i crediti previsti dal piano di studio per le attività formative diverse dalla prova finale. La prova finale per il conseguimento del titolo è pubblica e consiste nella presentazione ad una apposita commissione del proprio lavoro di tesi. La tesi, compilativa o sperimentale, redatta in italiano o in inglese, può essere svolta dallo studente in una struttura universitaria o presso aziende pubbliche o private, enti pubblici o altre strutture esterne, nazionali o estere.

Regolamenti per lo svolgimento degli esami e votazione

La valutazione, effettuata mediante un esame orale o scritto, è espressa in trentesimi. Al voto massimo, 30/30, può essere aggiunta la lode, nel caso in cui la qualità dell’esame è ritenuta eccellente. Le principali sessioni di esame si svolgono nei mesi di gennaio/febbraio, giugno/luglio, settembre.

Finestre di mobilità

I crediti acquisiti dallo studente durante un periodo di studio all’estero o durante una mobilità virtuale vengono utilizzati pienamente per il conseguimento del titolo di studio perseguito, senza richiedere allo studente alcuna ulteriore attività o verifica di apprendimento.

Tirocini

Il tirocinio, un importante strumento formativo e di orientamento, può essere svolto sotto la guida di un tutor presso una struttura privata o pubblica, che abbia stipulato apposita convenzione con l’Ateneo, nell’ambito di un programma di mobilità internazionale o presso una delle strutture dell’Ateneo. Tale attività favorisce il raccordo tra formazione e lavoro, consente di effettuare un’esperienza pratico/professionale e di facilitare la scelta professionale degli studenti. Tale attività inoltre può essere finalizzata anche allo svolgimento della tesi di laurea.

Profili occupazionali dei laureati

I laureati possono trovare occupazione in aziende di produzione, di distribuzione degli alimenti e di ristorazione così come in strutture pubbliche e private preposte alla sorveglianza delle tendenze nutrizionali della popolazione, alle attività di formazione, educazione, divulgazione.

Gruppi di insegnamenti a scelta